Strona główna › Przepisy › Obiady › Pacuszki z Rybą ze Strąkami Cukrowych Groszków, Pomidorami i Masłem Ziołowym
Pacuszki z Rybą ze Strąkami Cukrowych Groszków, Pomidorami i Masłem Ziołowym
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 duże ząbki czosnku, cienko pokrojone
- 1 1/2 łyżeczki soli kosher, podzielone
- 1/2 szklanki (1 kostka) masła niesołonego w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki stołowe drobno posiekanej świeżych ziół (takich jak kolendra, szczypiorek i/lub pietruszka)
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, plus więcej
- 1 funt cukrowych strąków groszku, przycięte
- 1 pint pomidorów koktajlowych (około 2 1/2 szklanki), pokrojone na cztery części
- 4 filety z kambuzy lub tilapii bez skóry (1/2" grubości) (około 6 uncji każdy)
- 1/4 szklanki grubo posiekanego bazylii
- 4 arkusze pergaminu (16x12")
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 400°F. Wymieszaj masło, zioła, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu w małej miseczce.
Złóż arkusze pergaminu na pół i przy pomocy nożyczek wytnij połówki w kształcie 4 dużych serc. Rozłóż i połóż otwarte serca z pergaminu na blacie roboczym. Nałóż 1 łyżkę masła ziołowego na środek jednej połowy każdego serca, następnie podziel równomiernie strąki groszku cukrowego, pomidory i czosnek na małe porcje na maśle. Ułóż rybę na warzywach, następnie przykryj 1 łyżką masła ziołowego; dosól każdą porcję 1/8 łyżeczką soli i szczyptą pieprzu. Złóż pergamin na pół i zaciśnij krawędzie, aby uformować szczelnie zamknięty pakunek.
Przenieś paczuszki na 2 duże blachy do pieczenia z krawędzią, układając je w jedną warstwę. Piecz do momentu, aż ryba będzie gotowa, a wskaźnik wprowadzony przez pergamin będzie łatwo przesuwać się przez rybę, około 13 minut. Ostrożnie otwórz paczuszki (para będzie wydobywać się). Posyp bazylią.
Masło można przygotować 3 dni wcześniej; przykryj i wstaw do lodówki. Paczuszki z rybą można złożyć 4 godziny wcześniej; wstaw do lodówki. Pozostaw w temperaturze pokojowej przez 15 minut przed gotowaniem.