Strona główna › Przepisy › Desery › Pączki Earl Grey ze śmietaną z brązowego masła
Pączki Earl Grey ze śmietaną z brązowego masła
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka pasty z ziaren wanilii lub ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanka (125ml) musującej czystej lemoniady
- 1 łyżeczka liści herbaty earl grey
- 2 1/4 szklaki (335g) mąki pszennej, plus ekstra do posypania
- 1/3 szklaki (75g) cukru trzcinowego
- 2 łyżeczki drożdży instantów
- 4 żółtka jaj
- 50g (4 łyżki stołowe) masła niezasolonego, zmiękczonego
- 1/4 szklaki (60ml) śmietany gęstej
- 2 łyżki stołowe cukru kawowego lub cukru demererara
- 40g (około 3 łyżki stołowe) masła niezasolonego, posiekanego
- 2 szklaki (320g) cukru pudru, przesianego
- 1/4 szklaki (60ml) wrzątku
Sposób przygotowania
Włóż lemoniadę, herbatę i wanilię do małego garnka na średnim ogniu, aż staną się ciepłe. Włóż mąkę, cukier trzcinowy i drożdże do miski miksera elektrycznego wyposażonego w hak do ciasta i mieszaj na średniej prędkości, aż się połączą. Dodaj ciepłą mieszankę lemoniady i żółtka jaj i mieszaj, aż się połączą. Dodaj masło i śmietankę i mieszaj na średniej prędkości przez 6–8 minut lub aż powstanie gładkie ciasto. Włóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj czystym wilgotnym ściereczką kuchenną i zostaw w ciepłym miejscu na 1–1,5 godziny lub aż ciasto podwoi swoją objętość.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozwałkuj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni na grubość 1,5 cm. Używając okrągłego wycinacza do ciastek o średnicy 8,5 cm, lekko oprószonego mąką, wytnij 6 okręgów z ciasta. Ułóż na blasze, pozostawiając miejsce na rozłożenie się. Używając okrągłego wycinacza o średnicy 4 cm, lekko oprószonego mąką, wytnij i usuń środek każdego okręgu. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut lub aż ciasto urośnie.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz pączki przez 8–10 minut lub aż będą złote i napuchnięte.
Podczas gdy pączki się piększą, przygotuj glazurę z brązowego masła. Włóż masło do małej patelni nieprzywieranej na średnim ogniu i mieszaj, aż się rozpuści. Gotuj przez 3 minuty lub aż będzie złote z orzechowym aromatem. Przenieś do średniej miski, dodaj cukier i wodę i wymieszaj.
Podczas gdy pączki są jeszcze ciepłe, mocz górną połowę każdego pączka w glazurze i połóż na kracie. Posypmy cukrem do kawy i pozostaw na 10 minut lub aż glazura się stwardnieje, przed podaniem.