Strona główna › Przepisy › Śniadania › Paczuszki Hobo na śniadanie z ziemniakami tarte na tarce, kiełbasą i szczypiorkiem
Paczuszki Hobo na śniadanie z ziemniakami tarte na tarce, kiełbasą i szczypiorkiem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 6 dużych jaj
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, plus więcej do smaku
- 3 cebulki zielone, przycięte, pokrojone
- 1 (450 g) opakowanie mrożonych startych ziemniaków, rozmrożonych
- 12 uncji gotowanych kiełbas śniadaniowych (około 16 kiełbasek), pokrojonych na kawałki 2 cm
- 1 łyżeczka soli koszowej, plus więcej do smaku
- 3 (napakowane) szklanki młodego szpinaku
- 1/2 szklanki startego cheddar (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Pokrój 12 kawałków (12x16") aluminiowej folii. Ułóż 2 kawałki folii jeden na drugim, aby utworzyć 6 stosów. Wyłóż górne kawałki folii papierem do pieczenia o takim samym rozmiarze.
Wymieszaj szczypiorek, ziemniaki, kiełbasę, olej, sól i pieprz w dużej misce. Podziel mieszankę między przygotowane paczuszki, układając w środku każdego kawałka papieru do pieczenia. Połóż krawędzie folii razem, aby zamknąć każdą paczkę, całkowicie ją zakrywając, a następnie zawiń, aby hermetycznie ją zapieczętować.
Przygotuj ognisko lub ruszt do pieczenia na średnim, pośrednim ogniu, najlepiej drewnem twardym lub węglem drzewnym z drewna twardego. Pozwól węglom palić się, aż będą pokryte popiołem i żarzące się na czerwono bez czarnych pozostałości.
Umieść paczuszki obok siebie bezpośrednio na gorących węglach lub ruszcie i gotuj, obracając je czasami szczypcami, około 5 minut. Ostrożnie wyjmij 1 paczkę z ognia i sprawdź, czy składniki parują na gorąco. W razie potrzeby włóż paczkę z powrotem na węgle i gotuj dalej, 5–10 minut.
Przenieś paczuszki szczypcami na płaską powierzchnię i ostrożnie je otwórz (będą pełne gorącej pary). Wierzch każdej paczuszki posyp szpinakiem, a następnie wbij 1 jajko w środek każdej i dopraw solą i pieprzem. Zawiń ponownie, wróć na węgle i gotuj, aż białka jajek będą nieprzezroczyste, ale żółtka będą jeszcze płynne, 4–5 minut.
Ostrożnie wyjmij paczuszki z ognia, otwórz i posyp serem czeddarem, jeśli go używasz. Podawaj natychmiast.
Paczuszki można przygotować i przechowywać w chłodzie przez maksymalnie 2 dni lub zamrozić na maksymalnie 1 miesiąc.