Strona główna › Przepisy › Śniadania › Paczuszki Hobota na Śniadanie z Polentą, Prosciutto i Pomidorkami Koktajlowymi
Paczuszki Hobota na Śniadanie z Polentą, Prosciutto i Pomidorkami Koktajlowymi
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 6 dużych jaj
- 1 łyżeczka soli kosher, plus więcej do smaku
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, plus więcej do smaku
- 1 1/2 funta gotowanej polenты, pokrojonej na kostki o wielkości 1/2"
- 1 pinta pomidorów koktajlowych, połowionych
- 6 uncji plastrów prosciutto (około 12 plastrów), podertych na duże kawałki
- 1/2 szklanki startego parmezanu (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki podartych liści bazylii (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Pokrój 12 kawałków (12x16") grubego papieru aluminiowego. Ułóż 2 kawałki papieru aluminiowego jeden na drugim, tworząc 6 stosów. Wyłóż górne kawałki papieru aluminiowego papierem pergaminowym o tej samej wielkości.
Wymieszaj polentę, pomidory, prosciutto, olej, sól i pieprz w dużej misce. Podziel mieszaninę między przygotowane paczuszki, układając ją na środku każdego kawałka papieru pergaminowego. Złóż krawędzie papieru aluminiowego, aby zamknąć każdą paczkę, całkowicie ją pokrywając, a następnie zaciśnij, aby paczki pozostały zamknięte.
Przygotuj ognisko lub grill do średniego ognia pośredniego, najlepiej z drewna twardego lub węgla drzewnego z drewna twardego. Pozwól węglom palić się, aż pokryją się popiołem i będą żarzyć się na czerwono bez czarnych pozostałości.
Umieść paczuszki obok siebie bezpośrednio na gorących węglach lub grillu i smaż, obracając je czasem szczypцami, przez około 5 minut. Ostrożnie zdejmij 1 paczkę z ognia i sprawdź, czy składniki są gorące i parują. W razie potrzeby wróć paczkę na węgle i kontynuuj gotowanie przez 5–10 minut.
Przenieś paczuszki szczypцami na płaską powierzchnię i ostrożnie je otwórz (będą pełne gorącej pary). Wbij 1 jajko na środek każdej paczki i dopraw solą i pieprzem. Zapieczętuj ponownie, wróć na węgle i gotuj, aż białka jaj staną się nieprzezroczyste, ale żółtka będą jeszcze płynne, przez 4–5 minut.
Ostrożnie zdejmij paczuszki z węgli, otwórz je i posyp równomiernie parmezanem i bazylią, jeśli je używasz. Podawaj natychmiast.
Paczuszki można przygotować i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni lub zamrażać przez maksymalnie 1 miesiąc.