Strona główna › Przepisy › Obiady › Paneer w sosie masala z masłem
Paneer w sosie masala z masłem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Olej rzepakowy
- 2 łyżki stołowe miodu
- 1½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- 3 łyżki stołowe masła niesołonego
- 1 funt twardego sera paneer, pokrojonego na kostki o wymiarach ¾ cala
- 1 duża żółta cebula, drobno posiekana
- Kawałek imbiru o długości 1¾ cala, obranty i tarty
- 6 ząbków czosnku, rozmiazdanych
- 2 puszki (po 14 uncji) mielonych pomidorów
- 1 łyżka stołowa suszonych liści fengreku (kasoori methi)
- ¼ łyżeczki zmielonych goździków
- ½ łyżeczki zmielonego czerwonego chili
- 1½ szklanki groszku (świeżego lub rozmrożonego)
- ½ szklanki śmietany 36% (plus dodatkowa do podania)
- Garść prażonych płatków migdałów
Sposób przygotowania
Włóż łyżkę stołową oleju do dużej patelni z pokrywką na średnim ogniu i, gdy się rozgrzeje, dodaj kostki sera paneer. Smaż przez kilka minut, aż będą złote ze wszystkich stron, regularnie je obracając, a następnie przełóż na talerz.
Włóż masło do tej samej patelni na średnim ogniu. Gdy się rozgrzeje, dodaj cebulę i smaż przez około 10 minut, aż będzie przezroczysta i zacznie złocić. Dodaj imbir i czosnek, smaż przez 2–3 minuty, a następnie dodaj miażdżyste pomidory. Przykryj pokrywką i gotuj przez 12–15 minut, aż do powstania pięknego gęstego sosu.
Dodaj do patelni liście pieszczelnicy, cynamon, goździki, mielony czerwony chili, miód i sól. Wymieszaj, następnie dodaj usmażony ser paneer, przykryj pokrywką i gotuj przez 5 minut, lub aż do całkowitego ugotowania. Dodaj groszek i śmietanę i gotuj przez dalsze 5 minut.
Przed podaniem posypz migdałami i skrop odrobinę śmietany. Curry jest idealne ze steranym ryżem basmati.