Strona główna › Przepisy › Desery › Panna Cotta Marii z syropem z czerwonego wina
Panna Cotta Marii z syropem z czerwonego wina
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki miodu
- 1/2 szklanki Kefir Labneh
- 3 1/2 arkusza żelatyny
- 2 szklanki śmietany do ubijania (32–36% tłuszczu mlecznego)
- 2 szklanki organicznego zwykłego kefiru ze wschodnim mlekiem
- 1 butelka (750 ml) czerwonego wina (do wyboru)
- Pokrojone brzoskwinie i ziarna granatu (arile), do ozdobienia
Sposób przygotowania
Włóż żelatynę do kąpieli lodowej na 10 minut, następnie dobrze odcedź. W małym garnku doprowadź śmietanę do lekkiego gotowania na małym ogniu na średnim ogniu. Dodaj odcedzaną żelatynę do garnka ze śmietaną (wciąż na ogniu) i wmieszaj cukier. Gotuj przez 2 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści. W misce połącz kefir i labneh, następnie dodaj do miski ciepłą mieszankę śmietany i mieszaj, aż wszystko się połączy. Przelej tę mieszankę do ośmiu foremek lub form na panacottę o pojemności 6 uncji. Pozwól jej stwardnieć w lodówce przez całą noc.
Przelej butelkę wina do małego garnka o grubym dnie i dodaj miód oraz czarny pieprz. Gotuj wino, aż cały alkohol wyparuje i zmieni się w gęsty syrop. Przelej syrop przez sito o drobnych oczkach do miski, aby usunąć pieprz. Przechowuj syrop w lodówce, aż będziesz gotów do dekoracji panacotty.
Wyjmij panacottę z lodówki 15 minut przed podaniem. Napełnij miskę gorącą wodą z kranu i zanurz każdą formę panacotty w wodzie, następnie przełóż na indywidualne talerze. Dekoruj plastami brzoskwiń i ziarenkami granatu (arils) i polej syropem z czerwonego wina.