Strona główna › Przepisy › Sałatki › Panzanella z opiekanym chlebem, ricottą i ziołami
Panzanella z opiekanym chlebem, ricottą i ziołami
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Świeżo mielony czarny pieprz
- 1 łyżka stołowa czerwonego octu winnego
- Gruboziarnista sól morska
- 1/4 szklanki liści pietruszki z czułymi łodygami
- 1/2 szklanki liści bazylii
- 170 g świeżej ricotty, najlepiej z mleka owczego
- 6 łyżek stołowych oliwy z oliwek extra virgin, część na później, plus dodatkowa do polania
- 2 duże pomidory heirloom, pokrojone na kawałki o wymiarach 4 cm
- 1/2 małej szalotki, drobno posiekane
- 1/2 małego ząbka czosnku, drobno starte
- 2 kawałki chleba na zakwasie (2,5 cm grubości)
Sposób przygotowania
Wymieszaj ricottę i 2 łyżki stołowe oleju w małej misce; dopraw solą i pieprzem.
Wymieszaj pomidory, szalotę, czosnek, bazylię, pietruszką i ocet w średniej misce; dopraw solą. Rozgrzej 4 łyżki stołowe oleju na patelni wystarczająco dużej, aby zmieścić chleb w jednej warstwie, na średnim ogniu. Smaż chleb aż do głębokobrązowego koloru z jednej strony, około 4 minut. Przenieś na deskę do krojenia, posyp smażoną stronę solą i pokrój na kawałki wielkości 1 1/2 cala. Wymieszaj w mieszance pomidorowej.
Rozłóż mieszankę ricotty na talerzach i przyłóż sałatkę na wierzch; polej dodatkowo olejem.