Strona główna › Przepisy › Obiady › Papka z ziaren alternatywnych z kiełbasą i winogronami
Papka z ziaren alternatywnych z kiełbasą i winogronami
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
- Sól kosher, świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka stołowa czerwonego octu winnego
- 2 łyżki stołowe masła niezasolonego
- 2 gałązki tymianku
- 1 łyżka stołowa masła niezasolonego
- 1 szklanka orkiszu, zboża pszennego lub jęczmienia
- 1 uncja parmezanu, starta (około 1 szklanka)
- 4 włoskie kiełbaski słodkie
- 1 szklanka czerwonych winogron
- 1/2 szklanka wytrawnego czerwonego wina
Sposób przygotowania
Rozdrab orkisz w blenderze lub robocie kuchennym do grubego posiekania (wszystkie ziarenka powinny być pęknięte, ale nie zmielone na proszek). Połącz orkisz i 4 szklanki wody w dużym garnku na średnio-wysokim ogniu; dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu, czasami mieszając, aż orkisz będzie miękki, a masa gęsta, przez 25–35 minut. Wmieszaj parmezanę i masło. W razie potrzeby dodaj wodę łyżkami stołowymi, aby rozrzedzić.
Podczas gdy kasza gotuje się na małym ogniu, rozgrzej olej w dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż kiełbaski, przewracając od czasu do czasu, aż będą zrumienione ze wszystkich stron i częściowo ugotowane, ale jeszcze różowe w środku, przez 6–8 minut. Dodaj winogrona do patelni i smaż, mieszając i miażdżąc niektóre drewnianą łyżką, aż będą zrumienione i lekko sosujące, a kiełbaski będą całkowicie ugotowane, przez około 5 minut. Przenieś kiełbaski na talerz.
Dodaj wino i ocet do patelni i gotuj, aż soki będą zagęszczone i syropowate, przez około 5 minut. Zdejmij z ognia i dodaj tymianek i masło, obracając patelni, aby wmieszać masło w sos; dopraw solą i pieprzem.
Podziel kaszę zbożową między miski. Rozłóż kiełbaski, winogrona i sos na wierzchu.