Strona główna › Przepisy › Desery › Parfait Brzoskwiniowy Z Posypką Z Słonych Krakersów Graham
Parfait Brzoskwiniowy Z Posypką Z Słonych Krakersów Graham
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka soli koscher
- 1 szklanka śmietany 36%
- 2 łyżki stołowe jasnobrązowego cukru
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
- 1 szklanka świeżych malin
- 5 herbatników graham, drobno posiekanych
- 1/3 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki plus 1 łyżeczka cukru pudru
- 6 łyżek stołowych masła niesołonego, stopionego, plus 2 łyżki stołowe w temperaturze pokojowej
- 2 dojrzałe brzoskwinie, pokrojone na kawałki o grubości 1/3 cala
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 325°F. Zmiel w robocie kuchennej miazgi z herbatników graham, mąkę, sól i 1/4 szklanki cukru kryształu aż do otrzymania drobnego proszku. Przełóż do średniej miski i dodaj roztopione masło; mieszaj aż do powstania kilku większych brył. Rozłóż mieszankę na blasze do pieczenia z krawędzią i piecz, trzęsąc raz, do złotego koloru, przez 12–15 minut. Pozwól ostygnąć.
W międzyczasie połącz brzoskwinie, brązowy cukier i 1 łyżkę stołową soku z cytryny w średniej misce. Rozgrzej pozostałe 2 łyżki stołowe masła na dużej patelni na średnim ogniu; smaż brzoskwinie, często mieszając, aż cukier się rozpuści, a brzoskwinie będą miękkie, około 5 minut. Pozwól lekko ostygnąć.
Rozmiął maliny łyżką w małej misce, następnie dodaj pozostały 1 łyżeczkę cukru kryształu i pozostały 1 łyżeczkę soku z cytryny. Odstaw na 5 minut, aby maliny zmiękły.
Ubij śmietanę w średniej misce na średnio-miękkie szczyty. Podziel ciepłe brzoskwinie na misy i wyłóż bitą śmietaną, malinami i okruskami z herbatników graham.