Strona główna › Przepisy › Desery › Paski imbirowo-migdałowe
Paski imbirowo-migdałowe
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 3 łyżki stołowe (45 g) masła niesołonego
- 1 3/4 szklanki (165 g) mąki migdałowej (zwana również mąką migdałową lub proszkiem migdałowym)
- 2 łyżki stołowe obranego i startego świeżego imbiru
- 3 łyżki stołowe łagodnego miodu, takiego jak miód koniczyny
- 1 duże jajko, wolne wypasu i ekologiczne, lekko ubite
- 4 łyżki stołowe (60 g) masła niesołonego
- 1 szklanka (80 g) posiekanych migdałów
- 1/3 szklanki (45 g) posiekanego kandyzowanego imbiru
- 1/3 szklanki (80 ml) łagodnego miodu, takiego jak miód koniczyny
- Prostokątna forma do pieczenia o wymiarach 9 1/2 cala (24 cm), papier do pieczenia, rondel o pojemności 2 litry (2 l), mata do pieczenia.
Sposób przygotowania
Wyśrodkuj półkę w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C). Wyłóż blachę papierem do pieczenia, pozwalając papierowi zwisać poza krawędziami. (Ułatwi to usunięcie deseru po upieczeniu.)
W rondelku rozpuść masło. Dodaj mączką migdałową, świeży imbir, miód, jajko, sól i wanilię. Mieszaj aż do całkowitego połączenia. Masa powinna być gęsta i lepka.
Wyłóż przygotowaną blachę masą. Aby uzyskać równą i gładką podstawę, połóż kawałek folii plastikowej na wierzchu podstawy. Używając szklanki o płaskim dnie (lub swoich palców), wyrównaj podstawę, delikatnie naciskając, aby równomiernie pokryć dno blachy. Usuń i wyrzuć folię plastikową. Piecz aż podstawa będzie lekko twarda, przez 12 do 15 minut.
W tym samym rondelku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj migdały, kandyzowany imbir, miód, sól i wanilię. Mieszaj aż do połączenia składników.
Gdy podstawa będzie upieczona, rozłóż polewa równomiernie na podstawę i piecz aż polewa będzie ciemna i bulgocze, przez 12 do 15 minut. Nie niedopiekaj.
Przenieś blachę na kratę do pieczenia, aby ostygła. Gdy deser całkowicie ostygnie, usuń go z blachy, używając zwisającego papieru jako uchwytów, i pokrój na 16 równych kwadratów.
Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 1 tydzień.
Kwadraty miodowo-kasztanowe: W przypadku podstawy zamień 1 szklankę (90g) mączki migdałowej na 3/4 szklanki (120 g) wybielanej mąki do wszystkich zastosowań i użyj mocnego miodu, takiego jak miód kasztanowy, zamiast łagodnego miodu. W przypadku polewy zamień kandyzowany imbir na organiczny kandyzowany skórek pomarańczowy lub cytrynowy, pokrojony na drobne kostki.