Paski Lodów Waniliowych ze Spiralą Cynamonu

Wyłóż blaszkę do pieczenia 8x8" (najlepiej metalową) folią plastikową, pozostawiając hojny nawis na wszystkich stronach, i schłodź w zamrażarce przez 10 minut.
Tymczasem zmiksuj śmietanę, cynamon, szczyptę soli kosher, 1/2 szklanki masła migdałowego i 1/2 szklanki brązowego cukru w blenderze, dodając 1–2 łyżki stołowe wody, jeśli masa jest zbyt gęsta lub wygląda na rozdzieloną, aż do uzyskania gładkiej, gęstej, ale da się nalać tekstury.
Usuń opakowania z lodów. Pokrój lody na kawałki wielkości 2" i umieść w średniej misce. Pozostaw, aż nieco się zmięczą, przez około 5 minut, a następnie mieszaj drewnianą łyżką lub dużą szpatułką gumową, aż do konsystencji gęstego ciasta. Wrzuć masę z masła migdałowego do miski z lodami i złóż kilka razy szpatułką gumową, aby utworzyć efekt marmoryzacji (nie mieszaj za dużo; chcesz wyraźne paski przebiegające przez całość). Przelej do przygotowanej blachy do pieczenia i rozłóż w równomierną warstwę. Wyrównaj wierzchołek, a następnie ściągnij plastik nad lody. Zamrażaj, aż stwardnieją, około 12 godzin.
Wyłóż 2 blachy do pieczenia z krawędzią papierem do pieczenia i umieść w zamrażarce. (Zamrażaj co najmniej 15 minut przed użyciem, aby upewnić się, że są odpowiednio schłodzone.) Wyjmij blaszkę z lodami z zamrażarki. Użyj krawędzi plastiku, aby wyjąć lody i umieść na desce do krojenia; zdejmij plastik. Użyj suchego gorącego noża (przesuń pod gorącą wodę i wysusz między cięciami), aby pokroić lody na siatkę 6x4, tworząc 24 paski (jeśli lody zaczną się mięczać, zamroź ponownie aż do stwardnienia przed kontynuowaniem). Umieść paski na schłodzonej blasze do pieczenia, rozdzielając równomiernie; zamrażaj, aż stwardnieją, 40–45 minut.
Ubij olej kokosowy, szczyptę soli kosher, pozostałą 1 szklankę masła migdałowego i pozostały 1/2 szklanki brązowego cukru w małej misce, aż do uzyskania gładkiej tekstury. Pracując jeden po drugim i używając widelca, zanurzaj paski lodów w mieszaninie z olejem kokosowym, pozwalając nadmiarowi ściec z powrotem do miski, a następnie umieść na pozostałej schłodzonej blasze do pieczenia i natychmiast posyp precelkami i solą morską. Czasami wracaj z lodami do zamrażarki, jeśli staną się zbyt miękkie.
Zamrażaj paski, aż lody i skorupki z masła orzechowego stwardnieją, co najmniej 1 godzinę, przed podaniem.
Paski można przygotować z tygodniowym wyprzedzeniem. Po całkowitym zamrożeniu zawiń w plastik; przechowuj w zamrażarce.