Strona główna › Przepisy › Makarony › Pasta z Rapinem i Złotym Czosnkiem
Pasta z Rapinem i Złotym Czosnkiem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 duża główka czosnku, rozdzielona na ząbki
- 1/3 szklanki oliwy z oliwekExtra Virgin, plus dodatkowa do skropienia
- 1/4 łyżeczki rozdrobnionego czerwonego pieprzu
- 225 g makaronu korkociągu lub gemelli
- 450 g młodej rzepy brokuła, usuniętymi grubymi łodygami i pozostałością pokrojoną poprzecznie na paski o długości 5 cm
- Do podania: tartany Parmigiano-Reggiano
Sposób przygotowania
Wstaw garnek na makaron o pojemności 6-8 litrów z wodą na silny ogień i gotuj do wrzenia, następnie obficie posól.
W międzyczasie obierz ząbki czosnku, pozostawiając je całe, a następnie pokrój je wzdłuż na cienkie plasterki. Smaż plasterki czosnku w oliwie z oliwek na ciężkiej patelni na średnim ogniu, czasami mieszając, aż oliwa się będzie bąbelkować, następnie zmniejsz ogień na średnio-niski i gotuj czosnek powoli, czasami mieszając, aż stanie się blady i złocisty, przez 5-6 minut. Dodaj czerwony pieprz i zdejmij patelnię z ognia (czosnek będzie się dalej gotować w pozostałym cieple).
Wstaw makaron do gotującej się, poszonej wody i gotuj go, mieszając raz czy dwa razy na początku, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Około 4-5 minut przed gotowością makaronu (w zależności od tego, jak miękka jest Twoja brokuł) dodaj brokuł i kontynuuj gotowanie mieszaniny bez przykrycia, aż makaron będzie al dente, a brokuł będzie miękki.
Odcedź mieszaninę makaronu przez durszlak i przenieś ją do dużej salaterki. Polej mieszaninę czosnku i oliwy na makaron i skrop dodatkową oliwą z oliwek do smaku.