Strona główna › Przepisy › Obiady › Pasternak i dynia muszkatołowa z pieceńmi
Pasternak i dynia muszkatołowa z pieceńmi
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 10 1/2 oz. dyni butternut, obranych i pokrojonych w grube kostki o boku 3/4 cala
- 18 oz. pasternaków, pokrojonych w grube kostki o boku 3/4 cala
- 3 łyżki stołowe oliwy z pierwszego tłoczenia, oraz dodatkowa do polania
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, zmielonych
- 1 łyżeczka nasion kminku, zmielonych
- 3 1/2 oz. kiełkowanych soczewicy (z sklepu lub kiełkowanej w domu)
- 3 1/2 oz. rukoli
- 2 oz. pełnotłustego greckiego jogurtu, do podania (opcjonalnie)
- 5 1/2 oz. mąki orkiszu, oraz dodatkowa do posypania
- 1/3 szklanki letniej wody
- Szczodra szczypta soli i pieprzu
- 1/4 łyżeczki zmielonego kolendry
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 400°F.
Połóż pokrojone w kostki dyniję butternut i pasternak na blasze do pieczenia, polej olejem i posyp przyprawami, dokładnie mieszając, aby warzywa były równomiernie pokryte olejem ze специями. Piecz w piekarniku przez 35 minut, mieszając raz w połowie czasu i dodając kiełkowane soczewicę po 15 minutach, aż warzywa będą złote.
W międzyczasie przygotuj chleb naan. Wymieszaj mąkę z wodą, olejem i przyprawami w misce. Wyrabiaj ciasto, aż się połączy i będzie gładkie i nie lepkie, w razie potrzeby dodając więcej wody, a następnie podziel ciasto na 4 małe kulki.
Posyp blat roboczy mąką i rozwałkuj kulki ciasta przy pomocy mąkowanej wałka do ciasta (lub butelki od wina), aż otrzymasz chleb o średnicy około 8 cali.
Nagrzej dużą, suchą patelnię na dużym ogniu, a następnie smaż każdy chleb przez 1–2 minuty z każdej strony, aż będzie lekko zrumieniony.
Gdy warzywa będą ugotowane, wyjmij blasze z pieca i połóż rukiew między warzywa korzeniowe. Liście delikatnie zmiękną. Przygotuj swoje chleby, polewa małą ilością oleju oliwnego lub jogurtu, jeśli chcesz.