Strona główna › Przepisy › Obiady › Paszteciki (Polish Pasties)
Paszteciki (Polish Pasties)
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- tbs Butter 5
- Egg 1
- cup Flour 1
- Beaten Eggs 2
- tsp Pepper 1/4
- Yolk Egg 1
- cup Swede 1/2
- lb Beef Brisket 1/2
- łyżeczka Sól 1/4
- łyżka stołowa Masło 6
- szklanka Cebula 1/3
Sposób przygotowania
Przesiej mąkę i sól do dużej miski do mieszania.
Używając łyżki, przepchnij żółtko jajka przez sitko do mąki.
Dodaj surowe jajko i dobrze wymieszaj.
Wmieszaj masło po łyżce stołowej na raz.
Umieść ciasto na posypanej mąką powierzchni i gniotij aż będzie gładkie i elastyczne, następnie zawiń w papier pergaminowy i schłodź aż będzie twarde (co najmniej 30 minut).
Na ciężkiej patelni rozpuść 2 łyżki stołowe masła na średnim ogniu; smaż cebulę i brukiew najpierw aż cebula będzie miękka i przezroczysta (5 minut).
Przepuść cebulę, brukiew i wołowinę przez maszynę do mielenia mięsa dwa razy, jeśli ją masz, jeśli nie, posiekaj je możliwie najdrobniej.
Rozpuść pozostałe 4 łyżki stołowe masła na średnim ogniu i dodaj nadzienie z mięsa.
Gotuj na małym ogniu, czasami mieszając, aż cała ciecz odparuje i nadzienie będzie wystarczająco gęste, aby zachować kształt.
Zdejmij z ognia i pozwól ostygnąć, następnie wymieszaj 1 jajko i dopraw solą i pieprzem.
Rozgrzej piekarnik do 350°F.
Na lekko posypanej mąką powierzchni roztocz ciasto na prostokąt 13x8" (grubości 1/8").
Ułóż nadzienie wzdłuż środka prostokąta, zostawiając około cal wolnej przestrzeni na każdym końcu.
Lekko posmaruj długie boki zimną wodą, następnie złóż jeden długi bok na nadzienie i drugi bok na wierzch tamtego.
Posmaruj krótkie końce zimną wodą i złóż je na wierzchu, zamykając nadzienie.
Umieść ciasto szwem w dół na blasze do pieczenia i równomiernie posmaruj wierzch pozostałym jajkiem.
Piecz w rozgrzanym piekarniu aż będzie bogato złoty brąz (30 minut).
Krój ciasto po przekątnej na kawałki długości 1,5" i podawaj jako przystawkę lub z zupą.