Strona główna › Przepisy › Obiady › Pieczone Czerwone Papryki i Pomidory Koktajlowe z Ricottą
Pieczone Czerwone Papryki i Pomidory Koktajlowe z Ricottą
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher, świeżo mielony pieprz
- 4 ząbki czosnku, cienko pokrojone
- Gruboziarnista sól morska
- 2 łyżki stołowe plus 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 4 czerwone papryki, połówki, bez nasion i żyłek
- 6 filetów anchois w oleju, drobno posiekanych
- 1 szklanka liści bazylii, podzielone
- 1 pinta pomidorów koktajlowych, połówki
- 1/3 szklanki świeżego ricotty
- 1/4 szklanki pestek małych czarnych i/lub zielonych oliwek
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 375°F. Połóż papryki skórką do dołu na płytkim półmisku do pieczenia i posyp sardzelami i czosnkiem. Rozerwij 1/4 szlanki liści bazylii na wierzch, posolij sólem морskim i czarnym pieprzem oraz polej 2 łyżkami stołowymi oliwy. Piecz przez 35–45 minut, aż papryki będą miękkie, ale zachowają kształt i będą lekko przyprażone na krawędziach. Odstaw do wystygnięcia.
Tymczasem zmiksuj pozostałe 3/4 szlanki bazylii i pozostałe 1/3 szlanki oliwy w blenderze aż do uzyskania gładkiej konsystencji; posolij oliwę bazyliową sólem morskim i czarnym pieprzem.
Ułóż papryki na półmisku. Posyp pomidorami, ricottą, oliwkami i dodatkowymi liśćmi bazylii, następnie polej oliwą bazyliową i posolij sólem morskim i czarnym pieprzem.