Strona główna › Przepisy › Obiady › Pieczone Dorsze z Czosnkiem i Parmezanem
Pieczone Dorsze z Czosnkiem i Parmezanem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1/2 szklanki majonezu
- 1 głowa czosnku
- 1/2 łyżka stołowa oliwy z oliwek
- 1 łyżka stołowa niesolenego masła
- 1 funt halibuta, bez skóry, w 4 równych filach
- Sól kosher, według potrzeby
- Świeżo mielony czarny pieprz, według potrzeby
- 1/2 szklanki startego parmezanu
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 375˚F.
Obetnij wierzchołek głowy czosnku i oczyść kilka zewnętrznych papierowych łusek, zostawiając poszczególne ząbki w ich powłoce. Na kawałku folii przylej oliwę z oliwek na czosnek, następnie zawiń folię wokół niego i włóż do piekarnika na 45 minut, aż będzie całkowicie miękki. Do przepisu będziesz potrzebować tylko sześciu ząbków z główki, ale warto przygotować całą główkę, aby zachować resztę do smarowania na chrupiącym chlebie lub dodawania do sałatek.
Podnieś temperaturę piekarnika do 425˚F.
Rozgrzej masło w żaroodpornej patelni na małym ogniu. Posyp obie strony ryby solą i pieprzem. Kiedy masło się rozpuści, dodaj halibuta i włóż patelnię do piekarnika na 10 minut. Ryba powinna być właśnie ugotowana i nieprzezroczysta w całości.
Podczas gdy halibut się piecze, zblenduj lub zmiel w rozdrabniaczu sześć ząbków czosnku, majonez i parmezanę. Kiedy halibut będzie gotowy, wyciągnij go i hojnie rozsmaruj mieszankę majonezową na górze. Przełącz piekarnik na wysoki grill i włóż patelnię z powrotem do rozgrzanego piekarnika na 4 minuty pod grilla, aż wierzchołek będzie prawie całkowicie złoty.
Wyjmij i serwuj natychmiast.