Strona główna › Przepisy › Obiady › Pieczone feta z zielenią i jogurtem cytrynowym
Pieczone feta z zielenią i jogurtem cytrynowym
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżka stołowa świeżego soku z cytryny
- 4 ząbki czosnku, rozgniecione
- 6 łyżek stołowych oliwy z oliwek extra virgin, podzielona
- 1 średnia cebula, pokrojona w plastry
- 2 pęczki wytrzymałych zieleni, takie jak kapusta włoska i/lub czarna Toskania, żebra i łodygi usunięte, liście pokrojone
- 1 1/2 łyżeczki curry, podzielona
- 2 łyżeczki soli kosszernej, podzielona, plus więcej
- 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu, podzielona
- 1 blok (1/2 funta) fety greckiej lub bułgarskiej, pokrojony na plastry o grubości 1/2 cala
- 1 puszka (15 uncji) ciecierzycy, odcedzona, przepłukana
- 1/2 szklanki naturalnego greckiego jogurtu z mleka pełnotłustego
- Prażony chleb rustykalny (do podania)
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°. Rozgrzej 2 łyżki stołowe oliwy w dużej żaroodpornej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż się zmiękczy, przez 6–8 minut. Dodawaj zieleniny po garściach, czekając aż się zwiędną przed dodaniem kolejnej garści, i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż będą jasnozielone i miękkie, około 5 minut. Dodaj 1/2 łyżeczki curry; przypraw 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczką pieprzu. Wymieszaj, a następnie dodaj 1 szklankę wody. Ułóż feta na zieleninie i przenieś patelnię do pikarnika. Piecz, aż feta będzie miękka, przez 10–12 minut.
W międzyczasie rozgrzej pozostałe 4 łyżki stołowe oliwy w średniej nieprzywieranej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż, mieszając, aż będzie pachnący i zacznie się złocić na krawędziach, około 2 minut. Dodaj ciecierzycę, przypraw 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczką pieprzu, i kontynuuj smażenie, mieszając od czasu do czasu, aż będzie brązowa i chrupiąca na krawędziach, przez 8–10 minut. Dodaj pozostałą 1 łyżeczkę curry i wymieszaj.
Wymieszaj jogurt i sok z cytryny w małej miseczce; przypraw szczyptą soli.
Posyp ciecierzycę i opiekany czosnek na zieleninie i feta. Dodaj łyżeczkę przyprawionego jogurtu. Podawaj z tostami.