Strona główna › Przepisy › Obiady › Pieczone kalafiory z żółtkiem cytryny, pietruszką, kaparami i jalapeño
Pieczone kalafiory z żółtkiem cytryny, pietruszką, kaparami i jalapeño
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 cytryna
- Sól i świeżo mielony pieprz
- 1 główka kalafiora, podzielona na ćwiartki, oczyszczona z rdzenia i pokrojona na małe, łatwe do jedzenia różyczki
- 3 do 4 łyżek stołowych oliwy z pierwszego tłoczenia, plus dodatkowa do kapania
- 1 duża garść świeżej pietruszki (około 1/2 szklanki/25 g), zgrubnie posiekana
- 1 łyżka stołowa kaparów
- 1 papryka jalapeño, oczyszczona z nasion i cienko pokrojona
- Sól morska płatkami, do podania
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 425°F (220°C). Rozłóż kalafior na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Skrop olejem, hojnie posól i popeper, następnie wymieszaj, aby wszystko się pokryło. Piecz kalafior, mieszając róże kalafiorowe w połowie czasu pieczenia, aż będą głębokie złote i chrupiące, łącznie 30 do 35 minut.
Podczas gdy kalafior się piecze, użyj wyciśniarki do warzyw, aby zdjąć 3 paski skórki z cytryny. Pokrój każdy pasek wzdłuż na bardzo cienkie plastry. Przekrój cytrynę na połowę, pozostawiając jedną połowę i odkładając drugą do innego użytku.
Przenieś upieczonego kalafiorę do miski do serwowania. Posyp go pietruszką, kaparami, jalapeño i pokrojoną skórką cytryny. Wyciśnij mieszankę połową cytryny i skrop większą ilością oleju. Wymieszaj, aby pokryć wszystkie składniki, i posyp szczyptą lub dwiema szczyptami grubego soli.