Strona główna › Przepisy › Obiady › Pieczone Kartofle z Maślankę Rdzawą i Czerwoną Pastą Miso
Pieczone Kartofle z Maślankę Rdzawą i Czerwoną Pastą Miso
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Świeżo mielony czarny pieprz
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 680 g młodych ziemniaków Yukon Gold
- 120 ml soli kosher Diamond Crystal lub 60 ml soli kosher Morton
- 4 łyżki stołowe masła niezasolonego
- 2 łyżki stołowe czerwonej pasty miso
- 1 łyżka stołowa ryżowego octu przyprawionego
- 2 łyżki stołowe posiekanej pietruszki
Sposób przygotowania
Przygotuj grill do temperatury średnio-wysokiej. Włóż ziemniaki, sól i 1 kwartę wody do średniej rondla i gotuj na średnio-wysokiej temperaturze. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu aż do miękkości, przez 12–14 minut; odcedź. Smaż ziemniaki na grillu, często obracając pincetą, aż do lekko przypalonych miejsc, przez 6–8 minut.
Tymczasem postaw średnią patelnię, najlepiej żeliwną, na grillu. Włóż masło i misę do patelni i smaż, mieszając, aż masło się rozpuści, a mieszanina będzie gładka, przez około 2 minuty. Zdejmij z ognia; dodaj czosnek i ocet. Dopraw pieprzem.
Przelej ziemniaki do patelni, łamiąc niektóre na pół pincetą. Wymieszaj, aby pokryły się masłem misowym. Dodaj pietruszką; wymieszaj ponownie.