Strona główna › Przepisy › Obiady › Pieczone krewetki w gorącym miodzie z pak choi i ryżem kimchi
Pieczone krewetki w gorącym miodzie z pak choi i ryżem kimchi
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe miodu
- 1 łyżka stołowa prażonego oleju sezamowego
- 1 1/2 łyżeczki soli kosher, podzielonej
- 1 szczypiorek, cienko pokrojony
- 1 łyżka stołowa sosу sojowego niskosodowego
- 1 1/2 funta młodego pak choi (około 3 główek), podzielonego wzdłuż na połowy (na ćwiartki wzdłuż, jeśli duże)
- 3 łyżki stołowe oleju vegetalnego, takiego jak z pestek winogron, podzielonego
- 1/2 łyżeczki płatków chili
- 1 1/2 funta dużych krewetek z ogonem, obrane i oczyszczone z żył
- 3/4 szklanki ryżu jaśminowego
- 3/4 szklanki kimchi, cienko pokrojone
- 1 1/2 łyżeczki prażonych ziaren sezamu
- 4 plasterki limonki do podania
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 450°F. Ułóż kratki w górnej i dolnej trzeciej części pieca i umieść na każdej kratce blachę do pieczenia z rantem. W średniej garnuszku na dużym ogniu gotuj wodę do ryżu zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Tymczasem w średniej misce wymieszaj bok choy z 2 łyżkami stołowymi oleju roślinnego i 1/2 łyżeczką soli i odłóż na bok. W innej średniej misce połącz płatki czerwonego pieprzu, miód, sos sojowy, pozostałą 1 łyżkę stołową oleju roślinnego i 1/2 łyżeczką soli. Wymieszaj krewetki w mieszaninie, aby je pokryć.
Ostrożnie wyjmij gorące blachy do pieczenia z pieca; rozłóż mieszaninę bok choy na jednej blasze i umieść na dolnej kratce; rozłóż mieszaninę krewetek na drugiej blasze i umieść na górnej kratce. Piecz, mieszając w połowie czasu, aż krewetki będą różowe i zaczną się karmelizować (około 8 minut) a bok choy będzie miękkie i lekko opalone na krawędziach (13-15 minut).
Podczas gdy krewetki i bok choy się pieczą, dodaj ryż i 1/2 łyżeczki soli do gotującej się wody. Przykryj i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu rozluźnij ryż widelcem i wymieszaj z kimchi.
Do podania podziel ryż z kimchi pomiędzy cztery szerokie miski. Wyjmij krewetki z pieca i polos 1 łyżką stołową prażonego oleju sezamowego; wymieszaj. Ułóż na ryżu krewetki i bok choy. Posyp ziarnami sezamu i szczypiorkiem, podaj z kawałkami limonki.