Strona główna › Przepisy › Obiady › Pieczone kurczę z estragonem i cytryną
Pieczone kurczę z estragonem i cytryną
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek extra virgin
- Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz
- Kliny cytryny (do podania)
- 1/2 szklanki suchego białego wina
- 3 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
- 1/2 szklanki bulionu drobiowego
- 1,8 kg kawałków kurczaka ze skórą i kośćmi
- 10 małych gałązek estragonu
- 1 łyżka stołowa fino startej skórki cytryny
- 2 bulwy kopru włoskiego, oczyszczone i pokrojone w plastry
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Rozgrzej ciężki garnek żaroodporny lub Dutch oven na kuchence na dużym ogniu. Nacięć skórkę kurczaka w regularnych odstępach, polej olejem, posyp solą i pieprzem i wymieszaj, aby pokryć. Dodaj do garnka i smaż przez 6–8 minut z każdej strony, aż będzie dobrze zrumieniony. Wyjmij z garnka i odłóż na bok. Dodaj estragon, skórkę cytryny, czosnek i koper włoski do garnka i gotuj przez 2–3 minuty, aż będzie złoty. Wróć kurczak do garnka z winem i bulionem i doprowadź do gotowania na małym ogniu. Przenieś do piekarnika i piecz przez 20–25 minut, aż kurczak będzie właśnie przygotowany. Podawaj z połówkami cytryny.