Strona główna › Przepisy › Obiady › Pieczone kurczę z morelą z masłem dyniowym ze świeżą miętą i szałwią
Pieczone kurczę z morelą z masłem dyniowym ze świeżą miętą i szałwią
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka zmielonego kurkumy
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- 2 łyżeczki soli morskiej
- 1/2 łyżeczki zmielonego kminku
- 1 1/2 łyżeczki papryki hiszpańskiej
- 1 łyżeczka masła ghee lub oliwy z oliwek
- 1 cały kurczak (2-2,5 kg)
- 3 pomidory śliwkowe pokrojone w małą kostkę
- 1/2 szklanki posiekanych suszonych moreli tureckich
- 4 duże ząbki czosnku, posiekane
- 1/4 szklanki żółtych rodzynek
- 3 szklanki bulionu z kości kurczaka
- 1 dynia butternut obrana, przecięta na pół, bez nasion, pokrojona w małą kostkę
- 1 łyżka stołowa grubsza siekana świeża szałwia
- 1 łyżka stołowa grubsza siekana świeża mięta
Sposób przygotowania
Przygotuj masę i kurczaka: Rozgrzej piekarnik do 375°.
W dużej misce połącz cynamon, kminek, kurkumę, paprykę, sól morską i ghee lub olej. Dodaj kurczaka do miski i używając rąk, wmasuj masę w kurczaka, upewniając się, że cały kurczak jest pokryty.
W głębokim garnku żeliwnym lub wolnowarze połącz pomidory, morele, czosnek, rodzynki i bulion. Połóż kurczaka na warzywach i umieść garnek w piekarni na 50 minut lub do czasu, aż kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 150°F.
Wyjmij kurczaka z garnka i odłóż do odpoczynku na 15 minut. Postaw garnek z warzywami i bulionem na małym ogniu. Gotuj na małym ogniu przez 10 do 15 minut lub aż zredukuje się do połowy i zgęstnieje.
W międzyczasie przygotuj dynię maślankową: Obrzuć dynię oliwą z oliwek, solą morską, świeżą szałwią i miętą. Rozłóż równomiernie na blasze do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniu przez 15 minut lub do czasu, aż będzie miękka.
Aby ukończyć potrawy: Używając dużego noża i widelca, pokrój mięso kurczaka z kości. Pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa i dokładnie wymieszaj z sosem na małym ogniu. Zdejmij z ognia i podaj na pieczonym dyniu maślankową.
Pozostałości przechowuj w lodówce przez do 1 tygodnia.