Strona główna › Przepisy › Makarony › Pieczone Makarony z Merguezem i Sosem z Harissą
Pieczone Makarony z Merguezem i Sosem z Harissą
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, posiekana
- 4 ząbki czosnku, cienko pokrojone
- 1 puszka (28 uncji) całych obranych pomidorów
- 1 łyżka stołowa pasty harissa
- Sól koscher, świeżo mielony pieprz
- 1 łyżeczka nasion kminku
- 3 uncje sera feta, posiekanego (około 1/2 szklanki)
- 1 łyżeczka nasion kminku rzymskiego
- 12 uncji kiełbasy merguez
- 8 uncji makaronu lumaconi lub innego średniego makaronu muszlowego
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 400°F. Zmiel kminek i kmin w młynku do przypraw lub moździerzu; odłóż na bok.
Rozgrzej olej w dużej patelni na średnim ogniu. Smaż kiełbasę aż będzie zrumieniona ze wszystkich stron, ale jeszcze różowa w środku, około 3 minuty z każdej strony. Przenieś na deskę do krojenia i daj nieco ochłonąć. Pokrój na kawałki o długości 1 cala.
Dodaj cebulę do tej samej patelni i gotuj, często mieszając, aż będzie miękka, 6–8 minut. Dodaj czosnek i zarezerwowane przyprawy. Gotuj, mieszając, aż zapach będzie wyraźny, około 2 minuty. Dodaj pomidory, rozgniatając je, i ich sok, a następnie harissę. Gotuj aż sos trochę się zagęści, 6–8 minut. Dopraw solą i pieprzem.
W międzyczasie gotuj makaron w dużym garnku ze słoną wodą aż będzie bardzo al dente (około 3 minuty mniej niż podają wskazówki na opakowaniu; będzie twardy w środku). Odsącz, rezerwując 1/4 szklanki wody ze gotowania.
Dodaj kiełbasę, makaron i wodę ze gotowania do patelni; wymieszaj, aby wszystko się pokryło sosem. Przenieś do naczynia do pieczenia o pojemności 3 kwart, posyp serem feta i piecz aż wierzch będzie zrumieniony, a sosy będą bulgotać, 18–22 minuty.