Strona główna › Przepisy › Wegetariańskie › Pieczone Radicchio i Buraki z Rumieńcem
Pieczone Radicchio i Buraki z Rumieńcem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól koszerna
- 2 łyżki stołowe czerwonego octu winnego
- 5 łyżek stołowych oliwy z pierwszego tłoczenia, podzielone
- 1/2 szklanki ziaren granatu
- 6 średnich buraków, wymytych
- 2 małe główki radicchio, pokrojone na duże kawałki przez końcówkę korzenia
- 1 szklanka soku granatowego
- Płatki soli morskiej (do podania)
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 450°F. Wymieszaj buraki z 1 łyżką stołową oliwy na wyłożonej folią aluminiową blasze do pieczenia; dopraw solą morską. Piecz, mieszając raz w połowie czasu, aż skórki będą przypalane, a buraki miękkie, przez 40–50 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
W międzyczasie rozgrzej 2 łyżki stołowe oliwy na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż kliny radicchio na stronach cięcia aż do zbrązowienia, około 2 minuty z każdej strony. Przenieś na półmisek.
Dodaj sok z granatu do patelni; doprowadź do wrzenia i gotuj, aż będzie zagęszczony i syropowaty, około 5 minut. Wmieszaj ocet; dopraw solą morską.
Rozerwij buraki i ułóż wokół radicchio; polej sosem. Posyp sałatkę ziarnami granatu, skrop morską solą i polej pozostałymi 2 łyżkami stołowymi oliwy.