Strona główna › Przepisy › Obiady › Pieczone ryż miętowy z fetą i relishem z granatu
Pieczone ryż miętowy z fetą i relishem z granatu
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher, świeżo mielony pieprz
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- 3⁄4 łyżeczki soli kosher
- 2 szklanki ryżu basmati
- 1/2 szklanka orzechów włoskich
- 1/2 szklanka oliwy z oliwek
- 4 łyżki stołowe masła niezasolonego, pokrojonego na kawałki
- 1 łyżka stołowa melasy granatowej
- 3/4 szklanka ziaren granatu (z około 1/2 dużego granatu)
- 3/4 szklanka oliwek Castelvetrano, bez pestek, grubo posiekane
- 1/4 szklanka grubo posiekanej świeżej mięty
- 1/4 szklanka grubo posiekanej świeżego pietruszki
- 10 gałązek mięty
- 8 uncji fety, pokrojonej na plastry grubości 1/4 cala
- Melasa granatowa dostępna jest na bazarach Bliskiego Wschodu, w niektórych supermarketach i online.
Sposób przygotowania
Umieść ruszt w górnej trzeciej części pieca; rozgrzej do 350°F. Prażyć orzechy włoskie na blaszce do pieczenia, mieszając raz, aż będą złociste, 5–8 minut. Daj ostygnąć, następnie grubo posiekaj. Zwiększ temperaturę pieca do 450°F.
Wymieszaj orzechy włoskie, ziarenka granatu, oliwki, olej, miętę, pietruszką, melasę granatową i czosnek w średniej misce. Dopraw solą i pieprzem.
Połącz ryż, masło i sól w naczyniu do pieczenia 13x9", następnie wlej niecałe 3 1/2 szklanki wody; posyp gałązkami mięty. Dokładnie przykryj folią aluminiową i piecz, aż ryż będzie miękki, a woda wchłonięta, 30–35 minut. Wyjmij z pieca; usuń miętę. Spulchnij ryż widelcem.
Rozgrzej grill. Ułóż fetę na ryżu. Grill aż ryż przy krawędziach naczynia będzie brązowy i chrupiący, a feta zacznie brązowieć, 8–10 minut. Polej reliszem granatowym.