Strona główna › Przepisy › Obiady › Pieczone słodkie ziemniaki i dynia delikatna z żurawią agrodolce
Pieczone słodkie ziemniaki i dynia delikatna z żurawią agrodolce
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka rozdrobnionych płatków czerwonego pieprzu
- 1 1/2 szklanki cukru
- 2 1/2 łyżeczki soli kosher, podzielone
- 4 dynie delicata (około 4 funty łącznie), połówki, bez nasion, pokrojone w pierścienie o grubości 1/2 cala
- 3 funty słodkich ziemniaków (około 7 małych lub 5 średnich), pokrojone w plastry o grubości 3/4 cala
- 15 małych gałązek tymianku, podzielone
- 8 uncji świeżych żurawinek
- 2 szklanki czerwonego octu winnego
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 425°F. Wymieszaj dynię, bataty i olej w bardzo dużej misce. Dodaj płatki czerwonego pieprzu i 2 łyżeczki soli, następnie wymieszaj. Rozłóż na blasze do pieczenia z brzegami razem z 12 gałązkami tymianku. Piecz, mieszając raz w połowie czasu pieczenia, aż dynia będzie złocista i miękka (można przebić widelcem), około 1 godziny.
W międzyczasie gotuj żurawinę, ocet, cukier, pozostałe 3 gałązki tymianku i 1/2 łyżeczki soli w średniej garnuszku na średnim ogniu, czasami mieszając, aż żurawina zmięknie, a sos będzie gęsty i syropowaty, około 35 minut.
Przenieś warzywa na półmisek, następnie polej частью sosu agrodolce. Resztę sosu agrodolce podaj osobno.