Strona główna › Przepisy › Desery › Pieczone słodkie ziemniaki z gorącym miodem maślankowym i limonką
Pieczone słodkie ziemniaki z gorącym miodem maślankowym i limonką
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól koszerna
- 2 łyżki stołowe miodu
- Kliny limonki (do podania)
- Sól morska płatkowa
- ½ szklanki surowych nasion dyni (pepitas)
- 8 małych słodkich ziemniaków (łącznie ok. 1,5 kg), wyszorowanych, przekrojonych wzdłuż na połowy
- ½ szklanki najwyższej jakości oliwy z oliwek, podzielona
- 6 łyżek stołowych masła niezoslonego, w temperaturze pokojowej
- 3 łyżki stołowe gorącego sosu (takiego jak Tapatío lub Cholula)
- 1 łyżka stołowa zmielonego kolendry
Sposób przygotowania
Postaw ruszt na środku piekarnika; rozgrzej go do 425°F. Ułóż bataty na metalowej blasze do pieczenia, polej ¼ szklanką oleju i dopraw solą koscher. Obróć, aby je pokryć. Ułóż je skórką do dołu i piecz aż będą miękkie (czubek noża powinien łatwo wnikać w miąższ) i strony cięcia będą zbrązowione, przez 25–30 minut. Pozwól batatom ostygnąć.
Tymczasem zmiażdż razem masło i miód w małej misce widelcem aż do otrzymania gładkiej masy. Dodaj sos chili łyżką stołową na raz, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Dopraw gorące masło miodowe solą koscher.
Smaż nasiona dyni i pozostałą ¼ szklanką oleju na małej patelni na średnim ogniu, często mieszając, aż nasiona będą złotobrązowe, przez około 4 minuty. Zdejmij z ognia i wmieszaj kolendra; dopraw solą koscher.
Ułóż bataty na talerzu i posmaruj gorącym masłem miodowym. Posyp solą morską i polej olejem z nasionami dyni. Podawaj z plasterkami limonki do spryskania.
Do przygotowania wcześniej: Gorące masło miodowe można przygotować 1 tydzień wcześniej. Przykryj i schłodzić. Przed użyciem doprowadź do temperatury pokojowej.