Strona główna › Przepisy › Obiady › Pieczone słodkie ziemniaki z jogurtem chili i miętą
Pieczone słodkie ziemniaki z jogurtem chili i miętą
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól koszerna
- Sól morska płatkowa
- 2 łyżeczki drobno startej skórki cytryny
- 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
- 2 łyżki stołowe prażonych ziaren sezamu
- 2 łyżki stołowe najlepszej oliwy z oliwek, plus więcej do skropienia
- 4 funty średnich słodkich ziemniaków
- 2 1/2 szklanki zwykłego jogurtu greckiego pełnotłustego
- 1 papryczka serrano, drobno starta
- 1 1/2 szklanki liści mięty, połamanych jeśli są duże
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 400°F. Wymieszaj bataty z 2 łyżkami stołowymi oleju na wyłożonym papierem pergaminowym blasze do pieczenia z krawędziami. Piecz, obracając w połowie czasu pieczenia, aż będą miękkie, przez 50–60 minut. Wyjmij z pikarnika; podnieś temperaturę pikarnika do 450°F. Pozwól batatom lekko ostygnąć, a następnie podłam je na duże kawałki (łącznie ze skórką)—nieregularne kawałki wyglądają najlepiej. Rozłóż na tej samej blasze do pieczenia i piecz aż będą zrumienione i chrupiące na krawędziach, przez 20–25 minut.
Wymieszaj jogurt, paprykę chili, otartą skórkę cytryny i sok z cytryny w średniej misce; dopraw solą koscher. Grubo zmiaż ziarna sezamu na desce do krojenia płaskim dnem kubka (lub zostaw je całe).
Rozłóż jogurt z chili na talerzu; wierzchem ułóż bataty. Posypuj miętą, ziarami sezamu i sól morską; polej olejem.
Bataty można piec 6 godzin wcześniej. Zostaw w temperaturze pokojowej. Podgrzej w piekarni rozgrzanym do 400°F tuż przed podaniem, aby ogrzać. Jogurt z chili można przygotować 1 dzień wcześniej; przykryj i schłódź.