Strona główna › Przepisy › Przekąski › Pieczone zieloniny z serem na grzance
Pieczone zieloniny z serem na grzance
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 4 grube plastry chleba wiejskiego
- 1/2 łyżeczki soli kosher, plus więcej
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin, oraz więcej do grilla i do kropienia
- 1 duża lub 2 małe pęczki kapusty kalafiora toskańskiej, bez łodyg
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 6 uncji pomidorów koktajlowych
- 1/2 funta sera halloumi, pokrojonego na plastry grubości 1/2 cala
- 1 cytryna, przekrojona w połowie wzdłuż
- 1 duży ząbek czosnku, obranty, przekrojony na połowę
- 2 metalowe szpikulce długości 8-12 cali
Sposób przygotowania
Przygotuj grill do temperatury średnio-wysokiej. Nasmaruj ruszt olejem. Wymieszaj kapustę włoską z 2 łyżkami stołowymi oleju, 1/2 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczką pieprzu w dużej misce; odłóż na bok.
Nawlecz pomidory na szpikulce, a następnie skrop olejem; lekko posól.
Smaż szpikulce z pomidorami, halloumi i połówki cytryny, przewracając szpikulce i ser w połowie smażenia, aż uzyskają rumieńce i zmiękną, przez 6–8 minut. Przenieś na talerz.
Tymczasem skrop chleb olejem; lekko posól. Smaż aż do złotawego koloru i będzie chrupiący, około 2 minuty z każdej strony. Przenieś na talerz. Przetarij jedną stronę każdego kawałka połówką ząbka czosnku.
Smaż kapustę włoską, umieszczając ją poprzecznie na ruszcie, aby nie przesunęła się między szczelinami, i przewracaj od czasu do czasu, aż uzyska rumieńce w miejscach i zmięknie, przez 2–3 minuty. Przenieś na talerz obok halloumi, pomidorów i chleba.
Zdjąć pomidory ze szpikulek. Wyciśnij spalone połówki cytryny na halloumi, pomidory, kapustę włoską i chleb. Skrop olejem.