Strona główna › Przepisy › Obiady › Piekarnik z wieprzowiną i indykiem glazurowany sosem hoisin
Piekarnik z wieprzowiną i indykiem glazurowany sosem hoisin
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Świeżo mielony czarny pieprz
- 3 duże jajka
- 2 łyżeczki prażonego oleju sezamowego
- 6 ząbków czosnku, drobno posiekanych
- 1/2 szklanki mleka całego
- 2 łyżeczki soli koscher
- 2 łyżki stołowe ketchupu
- 1/4 szklanki posiekanego świeżego bazylii
- 1/3 szklanki sosu hoisin
- Spray do pieczenia
- 1 1/4 szklanki pełnoziarnistych bułek panko
- 1/2 szklanki posiekanej świeżej natki pietruszki lub kolendry
- 4 szalotki, posiekane
- 1/2 średniej białej cebuli, tarty na tarce pudełkowej
- 1 łyżka stołowa drobno tartego świeżego imbiru
- 1 funt mielonego mięsa wieprzowego
- 1 funt mielonego mięsa drobiowego
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Wyłóż ruszt z patelni do pieczenia lub ruszt druciana folią i postaw go na blasze do pieczenia z krawędzią. Lekko pryskaj folię olejem do smażenia, a następnie ostrym nożem zrób kilka nacięć w folii (pozwoli to tłuszczowi z piekarnika mięsa spłynąć na blachę).
W dużej misce razem ubij panko, mleko, jajka, pietruszką, bazyliką, szczypiorek, czosnek, cebulę, imbir, olej sezamowy, sól i pieprz do smaku. Dodaj zmielony schab i indyka i wymieszaj lub użyj rąk, aby delikatnie połączyć, uważając aby nie przeworkować mięso.
Uformuj mieszaninę mięsa w piekarnik długości 12 cali i postaw go na ruszte wyłożonym folią. Lekko spłaszcz wierzchołek i wyrównaj krawędzie. W małej misce razem ubij sos hoisin i ketchup. Wylej około połowę sosu na piekarnik mięsa i używając pędzla lub łyżki obficie posmaruj boki i wierzchołek.
Piecz przez 1 godzinę do 1 godziny 10 minut, aż temperatura wewnętrzna wyniesie 160°F na termometrze natychmiastowym, smarując glazurą co około 20 minut. Pozwól piekarnikowi mięsa ostygnąć przez 10 do 15 minut, a następnie przenieś na półmisek, pokrój i podawaj.
Aby uzyskać jeszcze bardziej bogatszy piekarnik, roztop 1 łyżkę stołową niezasolonego masła w dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj panko i pieczenia aż do złotego brązu, mieszając często, przez 2 do 3 minuty. Kontynuuj resztę przepisu.