Strona główna › Przepisy › Desery › Piernik (Polish gingerbread)
Piernik (Polish gingerbread)
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Masło Niesłone 140g
- łyżeczka Cynamonu Mielonego 1
- łyżeczka Pieprzu 1/4
- Duże Jajko 3
- Czekolada Ciemna 140g
- Brązowy cukier 100g
- łyżeczka Imbiru mielonego 3
- Mąka samopodnosząca 375g
- łyżki stołowe Miodu przezroczystego 3
- Śmietana podwójna 225ml
- łyżeczka Gałki muszkatołowej mielonej 1/4
- Miód przezroczysty 300g
- łyżeczka Goździków mielonych 1/2
- Dżem śliwkowy 200g
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 160°C/140°C z termoobiegiem/gaz 3. Nasmaruj i wyłóż dno i boki głębokiej formy do ciasta o średnicy 20 cm papierem do pieczenia. Włóż miód, cukier i masło do średniej garnki i gotuj na średnim ogniu, aż całkowicie się rozpuszczą. Zdejmij z ognia i daj ostygnąć. Włóż mąkę i przyprawy do dużej miski i wszystko wymieszaj razem.
Gdy płynne składniki ostygnął, wbij jajka trzepaczką. Wlej na suche składniki, mieszając trzepaczką, aż utworzy się gładkie ciasto – uważaj, aby nie przemieszać, gdyż może to prowadzić do suchego ciasta. Wlej do przygotowanej formy i piecz przez 50–55 minut lub aż ciasto się podniesie i szpilka wbita w środek ciasta wyjdzie czysta. Daj ciastu ostygnąć w formie przez 20 minut, a następnie przełóż na kratę do całkowitego ostygnięcia.
Po ostygnięciu użyj dużego noża ząbkowanego, aby podzielić ciasto na 3 warstwy. Rozsmaruj dżem na 2 dolnych warstwach ciasta, a następnie ponownie złóż ciasto i odłóż na bok, aż przygotasz glazurę. Włóż śmietanę, czekoladę i miód do średniej garnki i gotuj na niskim-średnim ogniu, aż czekolada się rozpuści i otrzymasz gładką, łatwo wlewającą się mieszaninę. Włóż ciasto na kratę ustawioną nad tacą do pieczenia wyłożoną papierem i wlej glazurę, upewniając się, że całe ciasto jest pokryte. Użyj łopatki do ryb, aby ostrożnie przełożyć ciasto na talerz do serwowania i daj glazurze się stężyć. Aby ozdobić, możesz oprószyć odrobinę jadalnego złotego proszku, jeśli chcesz. Bez glazury to ciasto będzie się trzymać przez 5 dni. Po glazurowaniu ciesz się nim w ciągu 3 dni – przechowuj w lodówce, ale wyjmij przed podaniem i jedz w temperaturze pokojowej.