Strona główna › Przepisy › Desery › Pierogi (Polish Dumplings)
Pierogi (Polish Dumplings)
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- łyżeczka Soli 1/4
- Jajka 3
- łyżka stołowa Masła 2
- Szklanka Mąki 3
- Garnuszek śmietany 1
- łyżka stołowa Proszku do pieczenia 1
- Szklanka ziemniaków 2
- Szklanka posiekanej cebuli 1/3
- Szklanka kwaszonych kapustnych 1 1/2
Sposób przygotowania
Aby przygotować nadzienie ze słoniny, rozpuść masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż do czasu, aż stanie się przezroczysta, około 5 minut. Dodaj osączoną słoninę i smaż przez kolejne 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie przełóż na talerz, aby ostygnęła.
Do nadzienia z puree ziemniaczanego rozpuść masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż do czasu, aż stanie się przezroczysta, około 5 minut. Wymieszaj z puree ziemniaczanym i dopraw solą i białym pieprzem.
Aby przygotować ciasto, wymieszaj jajka ze śmietaną kwaśną, aż do otrzymania gładkiej masy. Przesiej razem mąkę, sól i proszek do pieczenia; wymieszaj z masą ze śmietany do czasu aż ciasto się połączy. Wyrabiaj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni, aż stanie się sprężyste i gładkie. Podziel ciasto na pół, a następnie rozwarstw jedną połowę na grubość 1/8 cala. Wytnij kółka o średnicy 3 cali za pomocą foremki do ciastek.
Włóż małą łyżeczkę nadzienia z puree ziemniaczanego do środka każdego kółka. Zwilż brzegi wodą, złóż na pół i naciśnij widelcem, aby zapewnić szczelne zamknięcie. Powtórz procedurę z pozostałym ciasto i naddzieniem ze słoniny.
Gotuj dużą ilość lekko osolonej wody w garnku. Dodaj pierniki i gotuj przez 3 do 5 minut lub do czasu aż pierniki wyniosą się na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową.