Strona główna › Przepisy › Przekąski › Pikantne crostini z winogronami i riccottą
Pikantne crostini z winogronami i riccottą
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Oliwa z oliwek
- 1 łyżka stołowa cukru
- 1/4 łyżeczki zmiazdżonych płatków czerwonego pieprzu
- 1/2 szklanki ricotty
- 30 g cienko pokrojonego pancetty
- 2 szklanki połowionych czerwonych winogron bez pestek
- 1 łyżeczka grubo zmielonego czarnego pieprzu
- 4 grzanki z chleba
- Posiekany estragon
Sposób przygotowania
Smaż 30 gramów cienko pokrojonego boczku w średniej patelni na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż będzie chrupiący, około 5 minut. Osudź na papierowych ręcznikach; posiekaj. Gotuj 1 łyżkę stołową cukru i 2 łyżki stołowe wody w tej samej patelni, mieszając, aby rozpuścić cukier. Dodaj 2 szklanki połowionych czerwonych winogron bez pestek, 1 łyżeczkę grubo zmielonego czarnego pieprzu i 1/4 łyżeczki posiekanych płatków czerwonego pieprzu. Gotuj na małym ogniu, aż winogrona będą glazurowane i zaczną mięknąć, około 5 minut. Wymieszaj z boczkiem; dopraw solą. Posmaruj 4 opiekane kromki chleba 1/2 szklanką ricotty. Wierzchnią część udekoruj mieszanką winogron i posiekanym estragonem oraz polej oliwą z oliwek.