Strona główna › Przepisy › Obiady › Pikantne koreańskie tacos ze stekiem i kimchi
Pikantne koreańskie tacos ze stekiem i kimchi
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- mielony czarny pieprz
- 1 łyżka stołowa oliwy z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki stołowe sosu ostrygowego
- 2 sztuki polędwicy wołowej (grubość 4 cm) lub befsztyki z polędwicy bez kości (700g)
- 2 szklanki (600g) soli morskiej
- 1 łyżka stołowa chińskiego wina do gotowania (Shaoxing)
- 1 łyżka stołowa tartego świeżego imbiru
- 1 łyżeczka suszonych płatków chili
- 1 łyżka stołowa tartego cukru palmowego lub brązowego
- 16 małych tortilli z mąki, lekko prażonych
- 1/2 szklanki (150g) majonezu japońskiego
- 2 szklanki (160g) posiekanej rzodkwi daikon
- 1 szklanka (200g) kimchi z sklepu
- 1/2 szklanki liści kolendry
Sposób przygotowania
Natarcie stekami olejem. Rozłóż połowę soli kamiennej na blasze, ułóż na niej stekami i przykryj pozostałą solą. Odłóż na 20 minut.
Tymczasem przygotuj pikantny sos ze świeżego imbieru: umieść sos ostrygowy, wino do gotowania, imbir, płatki chili i cukier w małej misce i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Oczyść stekami całą sól, używając papieru kuchennego, i posyp pieprzem.
Rozgrzej patelnię grillową lub grill na dużym ogniu.
Smaż stekami, obracając co 1 minutę, przez 2–3 minuty z każdej strony lub aż będą gotowe do Twojego gustu. W ostatnich 30 sekundach gotowania, posmaruj stekami pikantnym sosem ze świeżego imbieru i obróć, aby karmelizować obie strony.
Delikatnie przykryj folią aluminiową i pozwól odpocząć przez 5 minut. Pokrój stekami na cienkie plasterki. Posmaruj tortille majonezem. Ułóż na wierzchu rzodkiew, mięso, kimchi i kolander do podania.