Strona główna › Przepisy › Przekąski › Pikantny chutney z suszonych owoców
Pikantny chutney z suszonych owoców
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól i pieprz
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
- 1 szklanka octu jabłkowego
- 1 łyżka stołowa nasion kolendry
- 1 1/2 szklanki wody
- 1 łyżka stołowa drobno posiekanego obranego imbiru
- 1 drobno posiekana szalotka
- 1 1/2 szklanki posiekanych grubszymi kawałkami suszonych moreli
- 1/4 szklanki posiekanych grubszymi kawałkami suszonych fig
- 1/4 szklanki posiekanych grubszymi kawałkami suszonych śliwek
- 1/4 szklanki złocistych rodzynków
- 1/4 szklanki melasy o intensywnym smaku (ciemnej)
Sposób przygotowania
Wymieszaj 1 drobno posiekaną szalotką, 1 łyżkę stołową nasion kolendry, 1 łyżkę stołową drobno posiekanego obrannego imbiru i 1 łyżeczkę oleju roślinnego w średniej rondelce na średnim ogniu aż do momentu, gdy ukazuje się aromat, około 1 minuty. Dodaj 1 1/2 szklanki grubo posiekanych suszonych moreli, 1 szklankę octu jabłkowego, 1/4 szklanki grubo posiekanych suszonych fig, 1/4 szklanki grubo posiekanych suszonych śliwek, 1/4 szklanki żółtych rodzynków, 1/4 szklanki mocno aromatycznej (ciemnej) melasy i 1 1/2 szklanki wody; dopraw solą i pieprzem.
Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu, dodając więcej wody jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, aż do momentu, gdy owoce zmiękną a ciecz prawie całkowicie odparuje. Odstaw do ostygnięcia.