Strona główna › Przepisy › Obiady › Pizze z kalafiora z mozzarellą, jarmużem i cytryną
Pizze z kalafiora z mozzarellą, jarmużem i cytryną
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
- 6 szklanek (600g) róż kalafiora, grubo posiekane
- 3/4 szklanki (90g) mąki migdałowej (zmielone migdały)
- 1/2 szklanki (40g) drobno startego parmezanu
- 3 jajka, lekko ubite
- Morska sól i zmielony czarny pieprz
- 8 łodyg kapusty włoskiej, oczyszczonych
- 3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- 1/2 łyżeczki suszonych łusków chili
- 1 łyżka stołowa skórki z cytryny
- 1/4 szklanki (20g) drobno startego parmezanu
- 1 (125g) mozzarella bufala, poszarpana
- 1/3 szklanki małych liści bazylii
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Aby przygotować spód pizzy z kalafiora, lekko natłuść dwie okrągłe formy do pizzy o średnicy 30 cm i wyłóż papierem do pieczenia. Włóż kalafior, w porcjach, do robota kuchennego i miel, aż otrzymasz mieszaninę przypominającą drobne okruchy. Przelej do dużej miski, dodaj mąkę migdałową, Parmezana, jajko, sól i pieprz i wymieszaj, aż powstanie mięciutkie ciasto. Podziel mieszaninę na pół i wciśnij w przygotowane formy. Piecz przez 20–25 minut lub aż będzie złota i chrupiąca.
Włóż kapustę, olej, czosnek, chili i skórkę cytryny do miski i dokładnie wymieszaj. Rozłóż mieszaninę na spodach pizzy i posyp Parmezanem. Piecz przez 8–10 minut lub aż kapusta będzie chrupiąca. Przed podaniem udekoruj każdą pizzę mozarellą i bazylią.