Strona główna › Przepisy › Obiady › Placki z tarty warzyw korzeniowych
Placki z tarty warzyw korzeniowych
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka soli kosher
- Sól morska płatkowa
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 szklanki startej brukwi, pasterniaku lub słodkiego ziemniaka (z około 2 średnich warzyw), startych na średnich oczkach tarki
- 1 średnia cebula żółta, startana na średnich oczkach tarki
- 3 duże białka jajek, ubite
- 1/4 szklanki mąki pszennej, plus więcej jeśli potrzeba, aby masa się trzymała
- 1/2 szklanki oleju kokosowego lub z pestek winogron
- 1/4 szklanki śmietany lub crème fraîche
- 2 por zielony, drobno posiekany
Sposób przygotowania
Umieść tarty warzywa korzeniowe i cebulę w dużej ściereczce kuchennej i wyciśnij z nich wszelką wilgoć, następnie dodaj je do średniej miski.
Wymieszaj białka jaj. Wymieszaj mąkę, sól i pieprz do smaku.
Na dużej patelni rozgrzej 1/4 szklanki oleju na średnio-wysokim ogniu. Używając niezbyt pełnej miary 1/4 szklanki, układaj naleśniki na patelni, dnem miary rozsmarowując masę na placki grube na 1/2 cala. Smaż, aż pierwsza strona będzie głęboko złota i chrupiąca, przez 3 do 4 minut, następnie przewróć naleśniki i usmaż drugą stronę przez 3 do 4 minut. Przenieś naleśniki na kratek do lekko ostygnięcia. Pracuj partiami, aby nie przepełnić patelni, dodając więcej oleju do patelni, jeśli będzie potrzebny.
Podawaj naleśniki posypane kilkoma szczyptami płatkowego soli morskiej, łyżką śmietany i posypane zielenią cebulkową.
Jeśli chcesz, aby były trochę ostre, posiekaj 1/2 pieprzu jalapeño lub Fresno i dodaj do masy przed smażeniem.