Strona główna › Przepisy › Sałatki › Plastry lodowca z grillowanym boczkiem i grzankami
Plastry lodowca z grillowanym boczkiem i grzankami
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher, świeżo mielony pieprz
- 2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny
- 1/2 szklanka śmietany
- 1/2 szklanka maślanka
- 1/3 szklanka drobno posiekanego mieszanego świeżego delikatnego ziela (takiego jak estragon, szczypiorek, pietruszka i/lub koper)
- 1 ząbek czosnku, drobno otarty na tarce
- 8 plasterków grubego bekonu (około 1 funta)
- 3 uncje chleba w stylu wiejskim, bez skórki, podzielonego na małe kawałki (około 1 szklanka)
- 1 główka lodówkowatej sałaty leśnej, pokrojona na 8 części
Sposób przygotowania
Ubij maślankę, śmietanę kwaśną, zioła, sok z cytryny i czosnek w małej misce; dopraw sos maślankowy solą i pieprzem.
Przygotuj grill do temperatury średniej i rozgrzej żeliwną patelnię bezpośrednio na ruszcie. Pracując partiami, smaż boczek na patelni, obracając czasami, aż będzie brązowy i chrupiący, 8–10 minut. Przenieś na ruszt szczypcami i smaż boczek na grillu, obracając raz, aż się zcharzy na krawędziach, około 1 minuty. Przenieś boczek na papier do osuszenia.
Wymieszaj chleb w tej samej patelni, aż będzie pokryty tłuszczem z boczku. Przenieś chleb na ruszt i smaż na grillu, obracając często, aż będzie chrupiący i zcharowany w miejscach, około 2 minuty.
Skrop sos maślankowy na wedge'e z sałaty lodowej i posypie pokruszonymi boczkiem. Polej grillowanymi grzankami.