Strona główna › Przepisy › Desery › Polish chocolate & walnut cake
Polish chocolate & walnut cake
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Mąka pszenna 150g
- Cukier trzcinowy 200g
- Orzechy włoskie 250g
- Łyżka stołowa mąki pszennej 1
- Jajko 8
- Śmietana 100g
- łyżka stołowa Skrobi ziemniaczanej 1
- Białko 5
- Cukier kokosowy 50g
- Chipsy czekoladowe 100g
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 170°C/150°C dla pieca z wentylatorem/gaz 3½. Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 30 x 22cm papierem do pieczenia. Przesiej mąkę i wymieszaj ją z kakao, a następnie odłóż na bok. Ubij białka jaj do sztywnych pików, a następnie dodaj do nich cukier małymi porcjami. Dodaj żółtka jaj, jedno po drugim, cały czas mieszając trzepaczką. Wsyp mieszankę mąki i delikatnie połącz wszystko szpatułką. Wlej przygotowane ciasto do wyłożonej formy i piecz przez 35 minut. Ostudź przez 5 minut, wyjmij z formy i ponownie wyłóż formę papierem do pieczenia.
Aby przygotować bezę, ubij białka do sztywnych pików, a następnie stopniowo dodawaj cukier, łyżkę stołową po łyżce stołowej. Kiedy otrzymasz sztywną i błyszczącą bezę, delikatnie połącz posiekane orzechy włoskie, mąkę i skrobię. Rozprowadź mieszankę w ponownie wyłożonej formie i piecz przez 40 minut w tej samej temperaturze. Wyjmij z pikarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Do przygotowania czekoladowej glazury, podgrzej śmietankę na małym ogniu, a następnie wyjmij ją z ognia, wlej do niej posiekaną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści i nabierze połysku.
Pokrój ostygnięty biszkopt czekoladowy i bezę na dwie warstwy. Połóż bezę orzechową na wierzchu dolnej warstwy biskoptu i posyp zarezerwowanymi orzechami włoskimi. Dodaj kolejną warstwę bezy, a następnie górną warstwę biskoptu czekoladowego i pokryj wierzch glazurą czekoladową. Udekoruj orzechami włoskimi. Włóż gotowe ciasto do lodówki na 1-2 godziny przed podaniem.