Pomarańczowo-czekoladowy placek z Florydy

Ustaw ruszt jedną trzecią od dna piekarnika i rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Będziesz potrzebować formy do piekarnika o wymiarach około 8½ x 4½ x 2¾ cala, lub formy o pojemności około 6 szklanek. Posmaruj formę masłem i lekko posyp całą jej powierzchnię drobną, suchą bułką tartą, wstrząśnij, aby usunąć nadmiar, i odkładaj formę na bok.
Przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia, sól, kakao i cukier, i odkładaj na bok.
Ubij śmietanę i wanilię w małej misce miksera elektrycznego, aż śmietana będzie trzymać wyraźny kształt. Na małej prędkości dodawaj jajka, jedno po drugim, skrabiąc miskę gumową szpatułką i ubijając tylko do włączenia jajka po każdym dodaniu. (Jajka lekko przerzedzą śmietanę.)
Przenieś do dużej miski miksera i stopniowo, na małej prędkości, dodawaj przesianych suchych składników, skrabiąc miskę i ubijając tylko do uzyskania gładkości. Wyjmij z miksera i wymieszaj z tartą skórką pomarańczy. To już wszystko.
Wylej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez około 1 godzinę i 5 minut, aż wierzchołek odprężył się, gdy lekko naciśniesz go palcem.
Zaraz gdy ciasto wejdzie do piekarnika, zmieszaj sok pomarańczowy z cukrem i pozostaw na czas pieczenia ciasta.
Po wyjęciu ciasta z piekarnika pozwól mu ostygnąć przez 5 minut. Następnie, niewielkimi ilościami, pędzelkiem nałóż mieszankę soku pomarańczowego i cukru na całe ciasto; spowoduj, że większość spłynie po bokach między ciasto a formę, ale dokładnie zwilż również wierzchołek. Ciasto wchłonie wszystko.
Pozwól ciastu stać w formie, aż całkowicie ostygnie. Następnie przykryj formę luźno kawałkiem papieru pergaminowego. Odwróć ciasto w dłoń — powoli — usuń formę, przykryj ciasto kratką, i ponownie odwróć, pozostawiając ciasto stroną do góry.