Strona główna › Przepisy › Zupy › Pomidorowa zupa trzyskaźnikowa
Pomidorowa zupa trzyskaźnikowa
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 szklanka śmietany 36%
- 1 średnia cebula, grubo posiekana
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, plus więcej
- 6 łyżek oliwy z oliwek, podzielone, plus więcej
- 4 funty pomidorów śliwkowych, przekrojonych wzdłuż na pół
- 2 łyżeczki (lub więcej) soli koszerkowej, podzielone
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 400°F. Ułóż pomidory, stroną przekroju do góry, na dużej blasze do pieczenia. Posól 1 1/2 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczką pieprzu, następnie polej 3 łyżkami oliwy. Piecz pomidory aż do miękkości i karmelizacji, około 1 godziny i 15 minut. Daj lekko ostygnąć.
W międzyczasie rozgrzej 3 łyżki oliwy w średnim garnku na średnim ogniu. Gotuj cebulę z 1/2 łyżeczką soli, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękka i przezroczysta, 8–10 minut.
Dodaj pieczone pomidory i wszelkie nagromadzone soki, śmietanę i 1 1/4 szklankę wody do garnka. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu aż aromaty się połączą, 20–25 minut.
Pracując partiami, przelej mieszaninę pomidorów do blendera i zmiksuj aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Spróbuj i dostosuj przyprawy w razie potrzeby.
Podziel między miski, następnie polej kropelkami oliwy i świeżo mielonym pieprzem.