Strona główna › Przepisy › Obiady › Kassulet wieprzowy
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Duża cebula 1
- Czosnek 10
- Łyżka stołowa Passaty pomidorowej 1
- bulion warzywny 600ml
- łyżka stołowa Bułki Tartej 2
- Garść pietruszki
- Wieprzowina 350g
- do podania Chleb
- Łyżka stołowa Tłuszczu Gęsiego 4
- Marchewka pokrojona w cienkie plastry 1
- Łyżeczka Nasion Kopru Włoskiego 1
- Łyżka stołowa Octu Czerwonego Wina 2
- Gałązki Rozmarynu 2
- Fasola Haricot 400g
- Odrobina Oleju
- do podania Brokuł
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 140°C/120°C z termoobiegiem/gaz 1. Postaw dużą żaroodporną patelnię (z dokładnie przylegającą pokrywką) na dużym ogniu. Dodaj tłuszcz i pokrojoną w kosteczkę mięso, smaż przez kilka minut, aby zapieczętować krawędzie, szybko mieszając, aby mięso gotowało się równomiernie. Zmniejsz ogień do minimum, dodaj pokrojoną cebulę, całe ząbki czosnku, marchewkę i nasiona kopru włoskiego, i gotuj na małym ogniu, aby warzywa się zmiękczyły przez kilka minut.
Wlej ocet winny, skrobiąc wszystkie mięsne kawałki ze dna patelni. Dodaj bulion, pomidorową pastę i połowę rozmarynu i pietruszki. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, następnie dopraw, przykryj pokrywką i włóż do piekarnika na 2 godziny, zdejmując pokrywkę na ostatnią godzinę pieczenia. Od czasu do czasu mieszaj i dodaj fasolę 30 minut przed końcem.
Wyjmij patelnię z piekarnika i włącz grill. Posyp wierzch pozostałymi ziołami i bułką tartą, polej odrobiną oliwy z oliwek i włóż z powrotem do piekarnika na 5–10 minut, aż bułka tarta stanie się złota. Podawaj z chlebem żytnim i zieloną warzywą.