Strona główna › Przepisy › Obiady › Porki przypalane z miodem i octem
Porki przypalane z miodem i octem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżeczki miodu
- 4 średnie pory (ok. 2½ funta), tylko białe i jasne części zielone, twarde warstwy zewnętrzne usunięte (końce korzeni pozostawione nienaruszone)
- 2 łyżki stołowe octu sherry lub octu z czerwonego wina
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin, plus dodatkowo do polania
- Sól kosher, świeżo zmielony pieprz
Sposób przygotowania
Przygotuj grill do wysokiej temperatury. Opłucz pory, aby usunąć piasek i brud, i osusz je papierowym ręcznikiem. Ułóż bezpośrednio na kracie grilla (nie ma potrzeby smarować olejem) i smaż, obracając co kilka minut szczypcami, aż zewnętrzne części będą całkowicie przypalone (pory powinny zacząć mięknąć i mogą zacząć uwalniać trochę soków), przez 12–16 minut.
Przenieś pory na deskę do krojenia i pozostaw na 10 minut (wnętrze będzie parować i stawać się jeszcze miękksze w miarę stygnięcia).
Podczas gdy pory się odpoczywają, ubij ocet i miód w małej misce, aż miód się rozpuści. Odłóż sos na bok.
Pokrój pory ukośnie na kawałki o długości 1½"–2". Przenieś do średniej miski i wymieszaj z 2 łyżkami stołowymi oleju; dopraw solą.
Przenieś pory na półmisek i polej zarezerwowanym sosem. Skrop większą ilością oleju i dopraw pieprzem.