Strona główna › Przepisy › Przekąski › Posiekane Smażone Tacos Rybne (Tacos de Salpicón de Pescado)
Posiekane Smażone Tacos Rybne (Tacos de Salpicón de Pescado)
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka soli kosher
- 1 szklanka posiekanego kolendry
- 1 funt filetów dorsza, flądry lub tilapii bez skóry i ości, pokrojonych na paski o wymiarach około 3 na 1/2 cala
- 3 łyżki stołowe świeżo wyciśniętego soku z limonki, plus dodatkowy do smaku
- Mąka uniwersalna do smażenia
- Olej rzepakowy lub roślinny do smażenia
- 1 szklanka drobno posiekanej białej cebuli
- 2 świeże chili serrano lub jalapeño, drobno posiekane (wraz z nasionami), plus dodatkowe do smaku
- 5 łyżeczek sosu Worcestershire
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin lub oleju roślinnego
- Ciepłe tortille kukurydziane, kawałki limonki, plastry awokado i świeży zielony sos salsa do podania
Sposób przygotowania
Włóż rybę do dużej miski, dodaj 1 łyżkę stołową soku z limonki i sól, a następnie dobrze wymieszaj. Włóż mąkę do innej dużej miski, dodaj rybę i bardzo dobrze wymieszaj, aby równomiernie pokryć rybę mąką.
Wlej 3 cale oleju kanolowego do Dutch ovena lub średniej garnka i podgrzej olej na średnio-wysokim ogniu, aż osiągnie 375°F na termometrze do głębokich smażeń. Pracując partiami, aby uniknąć zatłoczenia oleju, osuszkuj trochę mąki z ryby, a następnie dodaj rybę do oleju i smaż, aż kawałki będą lekko złotawe i chrupiące, przez około 2 minuty na partię. Przełóż usmażoną rybę na papierowy ręcznik, aby się odciekła.
Gdy riba wystarczająco ostygnie, aby można jej było dotknąć, włóż ją do dużej miski i dodaj cebulę, kolendre, chili, sos Worcestershire, oliwę z oliwek i pozostałe 2 łyżki stołowe soku z limonki. Wymieszaj i dobrze połącz rękami lub łyżką, rozbijając paski na małe kawałki w trakcie tego procesu. Dopraw do smaku większą ilością soku z limonki, chili i soli.
Podawaj razem z tortillami i plasterkami limonki, udekorowane plasterkami awokado i świeżym zielonym sosem.