Strona główna › Przepisy › Wegetariańskie › Powoli duszone liście kapusty włoskiej w oliwie z oliwek
Powoli duszone liście kapusty włoskiej w oliwie z oliwek
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher
- 8 ząbków czosnku, cienko pokrojonych
- 1/2 łyżeczki zmiazdżonych płatków czerwonego pieprzu
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin, plus dodatkowo do polewania
- 2 pęki liści kalafiora, żebrka i łodygi usunięte, liście rozerwane na kawałki o wielkości 2"
- 1 łyżka stołowa (lub więcej) octu jabłkowego
- Hojny szczypt cukru
Sposób przygotowania
Rozgrzej 1/2 szlanki oleju w dużym rondlu na średnim ogniu. Smaż czosnek i płatki czerwonego pieprzu, często mieszając, aż czosnek będzie złoty, około 4 minut.
Dodawaj liście kardy do rondle po garści naraz, mieszając aż każda porcja zwiędnie przed dodaniem następnej. Dopraw solą i dodaj 1 szlankę wody. Doprowadź do gotowania na małym ogniu, następnie zmniejsz ogień tak, aby mieszanina gotowała się na bardzo małym ogniu. Przykryj i gotuj, od czasu do czasu zdejmując pokrywkę, aby mieszać, aż warzywa będą miękkie i bardzo ciemnozielone, 1–1 1/2 godziny.
Pozwól lekko ostygnąć, następnie wymieszaj ocet i cukier z warzywem. Przenieś do miski do serwowania i polej dodatkowo olejem i odrobinę octu, jeśli chcesz.