Strona główna › Przepisy › Przekąski › Prawdziwe Aioli
🍽️
Składniki
✅ Masz: 0
🛒 Kup: 4
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1/2 łyżeczki soli kosher
- 1 duże żółtko jaja
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 4 średnie ząbki czosnku, drobno starte
Sposób przygotowania
1
Ubij żółtko, czosnek i sól w średniej misce. Dodaj 1 łyżeczkę wody. Ubijając stale, dodawaj olej kropla po kropli na początku, następnie po 1/8 łyżeczki naraz, gdy masa się emulguje i gęstnieje. (Nie dodawaj oleju zbyt szybko, bo majoneska się rozpadnie i olej się oddzieli.) Ubijaj aż do całkowitego wmieszania oleju i aż majoneska będzie wystarczająco sztywna, by utrzymać kształt łyżką.
Majoneska może być przygotowana dzień wcześniej. Przykryj i schłodź.