Strona główna › Przepisy › Sałatki › Prawn & noodle salad with crispy shallots
Prawn & noodle salad with crispy shallots
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Makaron ryżowy 200g
- Krewetki 200g
- Garść kolendry
- Posypka mąki
- Pokrojona czerwona cebula 1
- Olej roślinny do smażenia
- Łyżka stołowa Brązowego Cukru 1
- Łyżeczka Sosu rybnego 2
- Czosnek obrany i drobno posiekany 1
- Garść mięty
- Pokrojony ogórek 1
- Pokrojony czerwony chili 1
- Sok z 3 limonek
- Łyżki stołowe orzeszków arachidowych prażonych 2
- Plastry szalotki 5
Sposób przygotowania
Aby przyrządzić chrupiące szalotki, rozgrzej 5 cm oleju w woku. Olej będzie wystarczająco gorący, gdy jeden kawałek szalotki syczy zaraz po wrzuceniu go do oleju. Obtoczy plastry szalotek w mące, strząśnij nadmiar i smaż w oleju aż do złotego koloru. Smażą się szybko, około 1 minuty. Osącz na papierze kuchennym, posyp solą i odłóż na bok.
Aby przyrządzić sos, wymieszaj sok z limonki, cukier, sos rybny i czosnek, a następnie odłóż. W dużej misce wylewającą wrzącą wodę na makaron. Zostaw go na 2 minuty lub aż do momentu, gdy będzie właśnie ugotowany, następnie spłucz zimną wodą. Dobrze osącz, wstrząsając sitkiem wiele razy, aby usunąć nadmiar wody, a następnie przełóż z powrotem do miski. Dodaj krewetki, cebulę, chilli, ogórek i zioła. Polej sosem, wymieszaj, a następnie posyp szalotkami i orzeszkami ziemnymi.