Strona główna › Przepisy › Makarony › Prosty Makaron Alfredo z Kurczakiem w Jednej Patelni
Prosty Makaron Alfredo z Kurczakiem w Jednej Patelni
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka posiekanego czosnek
- 1 1/2 funta piersi z kurczaka bez skóry i kości
- Sól kosher lub gruboziarnista i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
- 2 łyżki stołowe masła niesolenego
- 4 szklanki rosołu drobiowego, najlepiej niskosodowego
- 1 opakowanie (1 funt) makaronu penne rigate lub ziti
- 1 1/2 szklanki gęstej śmietany lub mleka ze śmietaną, podgrzanej
- 1 szklanka świeżo tartego parmezanu, plus więcej do podania
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej natki pietruszki (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Pokrój piersi z kurczaka na kawałki wielkości 1 cala. Przypraw solą i pieprzem.
Rozpuść masło na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kurczaka, w partiach jeśli to konieczne, i smaż aż będzie ładnie złocisty na zewnątrz, ale wciąż trochę różowy w środku, około 4 minut (kawałki nie muszą być zrumienione ze wszystkich stron; dwie strony wystarczą). Wyjmij kurczaka i odstaw na talerz.
Nie myj patelni! Te brązowe grudki na dnie patelni dodadzą smaku sosowi. Dodaj czosnek do patelni i smaż na średnim ogniu aż będziesz czuć jego zapach, przez 30 sekund. Zwiększ ogień, dodaj bulion z kurczaka i posprzątaj dno patelni, aby uwolnić wszystkie te pyszne przypalane kawałki. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Dodaj makaron, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu aż makaron zacznie mięknąć, około 8 minut. Wymieszaj ciepłą śmietanę i smażonego kurczaka ze wszystkimi sokami, które nagromadziły się na talerzu. Przykryj i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie miękki, większość płynu zostanie wchłonięta, a kurczak będzie gotowany, około 4 minuty więcej.
Wymieszaj parmezan aż będzie dobrze rozprowadzony i popraw przyprawy.
Przenieś danie do salaterki i posypniesz pietruszką, jeśli chcesz. Podawaj na gorąco i podaj dodatkowy parmezan do stołu.
Kiedy dodajesz parmezan w kroku 4, możesz dodać do garnka jeden z poniższych, samodzielnie lub w kombinacji; mieszaj na średnim ogniu przez kolejną minutę lub dwie. 1 łyżka stołowa puree chipotles w sosie adobo 4 szklanki pokrojonych pieczarek, smażonych 3 szklanki lekko gotowanych małych różyczek brokuła 2 łyżki stołowe świeżych ziół, takich jak oregano, tymianek lub pietruszka Lub możesz podawać porcje makaronu Alfredo z kurczakiem dla tych, którzy wolą go prosty i zwykły, i dodać proporcjonalne ilości każdego z dodatków do garnka.
Choć oczywiście rozsądnie jest cieszyć się posiłkiem z podgrzanego reszty makaronu Alfredo, zarówno podgrzanego na kuchence, jak i w mikrofalówce, to danie jest najlepsze, gdy jest przygotowywane tuż przed podaniem.