Strona główna › Przepisy › Obiady › Przyprawiane bliżkowschodnie kotlety mielone z jagnięciny z piтą i jogurtem
Przyprawiane bliżkowschodnie kotlety mielone z jagnięciny z piтą i jogurtem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher
- 2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny
- 1 1/2 łyżeczki soli kosher
- 2 łyżeczki mielonego kminu
- 1 szklanka naturalnego jogurtu pełnotłustego lub półtłustego
- 2 łyżki stołowe drobno posiekanych ziół, takich jak mięta, koperek lub kolendra, plus gałązki ziół do podania
- 1 1/2 funta mielonego baranka lub wołowiny
- 1 łyżka stołowa posiekanego czosnek (około 1 dużego ząbka)
- 1 łyżka stołowa kolendry
- 1 1/2 łyżeczki papryki ostrej
- 1 1/2 łyżki stołowej oliwy z oliwekExtra Virgin
- 4 do 6 okrągłych placków pita
Sposób przygotowania
W małej misce ubij jogurt z sokiem z cytryny. Dodaj posiekane zioła, dopraw solą i wstaw do lodówki aż do użycia.
W misce, używając rąk, wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem piety. Uformuj masę w dwanaście owalnych kotletów o rozmiarze 3 cali (grubości około 1 cala). Ułóż kotlety na talerzu i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aż stwardnieją.
Rozgrzej grill przez co najmniej 10 minut i przygotuj go do grillowania na umiarkowanie dużym ogniu. Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny, zostaw jeden obszar, gdzie będziesz mógł grillować pietę pośrednio.
Olejuj kratki grilla i smaż kotlety, aż na spodzie pojawią się ciemne ślady grillowania, przez 5 do 6 minut. Odwróć kotlety i smaż przez kolejne 4 do 6 minut, aż będą całkowicie ugotowane.
Tymczasem owin pietę w folię aluminiową i umieść paczkę na górnej półce grilla gazowego lub w chłodniejszym miejscu grilla na węgiel drzewny i pozwól im się nagrzać, przez 8 do 10 minut.
Owin 2 lub 3 kotlety w każdą pietę, dodaj łyżką trochę sosu jogurtowego na bok i podawaj z gałązkami ziół, przekazując pozostały sos jogurtowy do spożycia przy stole.