Strona główna › Przepisy › Obiady › Pstrąg z Old Bay i sukkotasz pieczone na blasze
Pstrąg z Old Bay i sukkotasz pieczone na blasze
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka soli kosher
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
- 2 łyżeczki przyprawy Old Bay
- 2 całe pstrągi rozpłaszczone (około 12 uncji każdy), bez głów
- 3 łyżki stołowe masła niesołonego, pokrojonego na małe kawałki, podzielone
- 1 cytryna, pokrojona w cienkie plastry
- 3 średnie kolby kukurydzy, ziarna obcięte z kolb (około 3 szklanki)
- 6 uncji zielonego groszku, pokrojonego na kawałki o długości 1 cala
- 1 duży pomidor, pokrojony na kawałki o wielkości 1 cala
- 3/4 szklanki majonezu
Sposób przygotowania
Ustaw ruszt w górnej trzeciej części piekarnika; rozgrzej do 450°F. Wyłóż blaszkę do pieczenia 18x13" ze śliwką. Rozłóż pstrągi otwarte jak książkę, skórą do dołu i naprzemiennie głową do ogona, jeden obok drugiego na jednej połowie blachy. Posyp mięso przyprawą Old Bay, a następnie rozłóż połowę masła. Ułóż plasterki cytryny na wierzchu.
Przełóż długi (około 30") kawałek śliwy poprzecznie na drugą połowę blachy. Wymieszaj kukurydzę, strąki fasolki szparagowej, pomidora, sól i pozostałe masło na śliwce. Złóż krawędzie do góry i na wierzch, aby utworzyć paczkę; zaciśnij krawędzie.
Piecz, aż pstrąg będzie nieprzezroczysty i całkowicie ugotowany, około 10 minut. Chcesz sprawdzić najgrubszą część mięsa – jeśli musisz podnieść cytrynę, aby na nią spojrzeć, zrób to i kontynuuj pieczenie, aż będzie całkowicie nieprzezroczyste.
Podczas gotowania ryby ubij majonez, sok z cytryny i pieprz w małej misce aż do gładkości.
Podziel pstrąga i succotash między talerze. Podawaj z sosem majonezowym na boku.